1. QuickTime を起動。
2. 「編集」→「設定」→「QuickTime 設定」
3. 「詳細」タブを開き、「ビデオ」グループボックス内の「Direct3D ビデオアクセラレーションを使用」のチェックを外す。
4. QuickTime (と、起動していれば iTunes も) を一旦終了し、起動しなおす。

これでもうまく行かない場合は、手順の 3 で「セーフモード（GDI のみ）」を選択してみてちょ。

他にも問題がいろいろある場合は、iTunes6 に戻した方が良いかも。。。